酒店(又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈)其基本定义是提供安全，舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。

　　酒店产业链上游主要包括食品制造业、装修设计业、建筑施工业、家具生产业及文化旅游业等；酒店行业位于产业链中游，包括各种类型的酒店、酒店运营及管理集团等；下游根据渠道的不同可分为直接消费端与间接消费端，下游直销客户主要包括散客与协议公司，分销客户主要包括酒店在线预订平台与旅行社。

　　酒店的商业模式可分为自营和加盟两种模式，其中自营模式可分为自有物业与租赁经营，加盟模式分为品牌加盟和管理加盟。自营模式投资规模大，属于重资产经营模式，具有高风险高收益的特点。

　　品牌加盟是指酒店管理集团不直接拥有和运营酒店，而是通过输出其旗下品牌的使用权、建筑装修方案、人员培训等给酒店业主方〈加盟商〉，获取一次性品牌加盟费和持续加盟费作为酒店管理集团的业务收入，属于投资额少、扩张速度快的轻资产酒店商业模式。

　　根据国家统计局发布的数据，在2017-2021年中国居民人均可支配收入上升趋势明显。

　　2022上半年中国人均可支配收入达到了18463元，同比增长3%；人均消费支出达到了11756万元，同比增长0.8%。随着中国人均可支配收入的提高，人们的消费能力和消费意愿增强，将会增加人们出行旅游的次数，这将促进酒店行业的发展。

　　近年来，中国酒店行业显露出整合迹象，酒店总数有所下滑但连锁酒店数量持续攀升。

　　截至2021年底中国酒店连锁化率为35%左右，但仍远低于欧美成熟市场60%-70%的水平，未来还有很大的提升空间。另外，国际高端星级酒店也在布局中国市场，将于中国连锁企业展开正面竞争。

　　随着消费升级时代来临，消费者不再仅满足于功能性需求，更注重品质生活、精神文化消费、智能科技等方面。互联网、人工智能、云计算等技术的推广应用赋能酒店内部运营、管理、采购系统升级。随着科技进步，酒店行业逐步迈入智能化发展时期，而疫情的爆发又为酒店智能化发展添了一把火，无接触等智能化服务迅速发展。